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為食加菲 | 19th Sep 2009 | 中/西/日甜點,小食 | (1395 Reads)

日本的甜品, 對我來說...靚....甜......今次試做改用了南瓜, 想沒有咁甜...糖也減少了....

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金時芋甜餅  ((約五個)) 

材料 :

南瓜 170g, 無鹽牛油 15g(坐熱融化), 細砂糖 22g, 牛奶 15ml, 鮮奶油 15ml, 蛋黃 半個, 蘭姆酒 少許 .

餅面 :蛋黃 半個味醂 少許 .

做法 :

1. 南瓜去皮切成3-4cm, 放入內熱容器, 蓋上保鮮紙微波爐加熱2分鐘, 趁熱搗成泥狀.

2. 在鍋中倒入南瓜泥及已融化牛油, 細砂糖, 牛奶, 鮮奶油, 以小火加熱, 並用木杓攪拌融合.

3. 刮下黏在鍋壁上的材料, 直到整體聚攏成團, 再加入杏仁粉混合關火, 把鍋子移開爐火, 加入蛋黃, 再繼續混合攪拌.

4. 3稍降温, 加入蘭姆酒混合, 分成5等份, 揉成喜好的形狀.

5. 把餅面料調勻, 塗抹在4的表面, 放進大約150度的烤箱中, 烘烤到出現焦色為止.

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嘩..加菲果然咩都識整, 好勁喲!!

肥貓
[引用] | 作者 肥貓 | 20th Sep 2009 | [舉報垃圾留言]