香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
為食加菲 | 8th Sep 2009 | 中式鹹點/小食 | (2071 Reads)

上篇講開台灣的愛玉冰, 又想起加菲到台必食的胡椒餅..((淡水的好友))還應允再到台必帶加菲品嚐當地最美味的胡椒餅呀...可惜暫時都未能抽空再到台灣...唯有自己整住先..

Picture

材料: 約五至六個

A 中筋粉150g, 80g, 酵母1/2茶匙

B 中筋粉75g, 1/4杯沸水, 菜油1茶匙

C 低筋粉50g, 菜油25g(可改用豬油)

D 蔥花1/4

芝麻適量

 

餡材料:

攪豬肉150g

 

調味料:

醬油1湯匙, 1/2湯匙, 1/4茶匙, 1/4茶匙, 胡椒粉1-1/2湯匙, 麻油1/2湯匙

  

做法:

1A料混合均勻, 放室温6小時做成老麵

2 B料用沸水燙好, 混合揉勻, 再加入1老麵一起揉勻, 30分鐘. 分割成40G一個的小麵糰.

3 C料底筋加菜油揉勻, 做成油酥.

4 攪豬肉加調味料拌勻, 放雪櫃醃2小時備用.

5 將麵皮包入油酥做作小包酥, 搟成圓片, 包入豬肉餡, 最後放上蔥花, 口收緊向下.

6 表面刷上水, 再撒上白芝麻.

7 焗爐預熱180, 放入胡椒餅烤30分鐘至表面金黃及餡熟即成.

 

小貼士 : 蔥不而早下餡材料才不易出水.

Picture

更多食譜分享 www.cookery.hk


[1]

有無攪錯呀..咩嘢人來的呀, 在人BLOG留下這些三級嘢, 舉報咗都刪除唔到..點攪呀..新浪..

為食加菲
[引用] | 作者 為食加菲 | 9th Sep 2009 | [舉報垃圾留言]

[2]

咁你真係要去下台灣 ~ 胡椒餅真係好香好好味 ~ ((不過睇你整得好好味喎)) ~ 好耐沒上來探你, 你好嗎?

肥貓
[引用] | 作者 肥貓 | 12th Sep 2009 | [舉報垃圾留言]


真的..好少入新浪了, 多是在yahoo那邊copy文章過來, 雖不知你發生何時, 但希望你快點心情靚番..

[引用版主回覆] | 作者 為食加菲 | 16th Sep 2009