綠咖哩...顏色不夠紅 / 黃咖哩美...但佢有淡淡的香味, 沒紅色的辣, 黃色濃..在於兩者之中, 小朋友也合適食的味道...
材料:
牛腩一斤
紅蘿蔔半個
白蘿蔔半個
蔥二條切半
蒜蓉1茶匙
調味料:
綠咖哩醬 3湯匙
醬油 1茶匙
椰汁2-1/2杯
清水 1-1/2杯
糖 2茶匙
做法:
1牛腩切件, 飛水後過冷河, 瀝乾水份, 白/紅蘿蔔切角.
2燒熱油爆香蒜蓉及蔥, 下牛腩爆透後加調味, 煮沸後以慢火燜二小時.
3放入白/紅蘿蔔再燜三十分鐘至夠軟, 取出蔥上碟.
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